tinga de res
Tinga de res, sin duda uno de mis guisos favoritos de la comida mexicana.
Esta receta que te comparto el día de hoy es muy sencilla y sobretodo es deliciosa.
Me gusta agregar un toque pequeñito de piloncillo porque le dan sabor dulzón a la Tinga muy rico muy especial espero que la disfrutes tanto como yo.
Tinga de res
Raciones: 6 porciones
Ingredientes
- 1½ kilo carne para deshebrar
- ½ cebolla
- 2 ajos
- Tomillo, orégano y mejorana
- Sal
- 4 tomates asados y pelados
- 1 chile ancho
- Sal
- Consome zona organikum
- 1 cucharada chile chipotle molido
- ⅓ cebolla picada
- 1 ajo picado
- 1 trozo piloncillo pequeño
Elaboración paso a paso
- Poner a cocinar la carne deshebrada en la olla de presión con cebolla, ajo, orégano, mejorana, tomillo y sal. Cocinar por 50 minutos y una vez lista deshebrar.
- Poner a remojar un chile ancho en agua caliente por 10 minutos.
- Poner cuatro tomates asados y sin piel en la licuadora junto con el chile ancho y el agua de remojo. Licuar hasta obtener una salsa. Reservar
- En un sartén poner una cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo una vez que están listos agregamos la carne desmenuzada y la integramos muy bien
- Agregar la salsa de la licuadora, sal, consomé y chile chipotle molido y revolver
- Llevar a hervor y una vez que empieza hervir agregamos un trozo pequeño de piloncillo tapamos y cocinamos por 10 minutos.
- Pasado ese tiempo rectificamos el sazón y nos aseguramos de qué el piloncillo se haya disuelto por completo.
- Servir y disfrutar!!