pastel de sushi
Este pastel de Sushi es una de mis recetas favoritas.
Amo la comida Japonesa y el sushi sin duda es una delicia.
Les comparto esta opción muy practica de hacer.
En este video tambien encontraran como cocinar su arroz de una manera perfecta, asi como tambien la receta de una salsa tampico 100% casera y deliciosa!!!
Pastel de Sushi
Ingredientes
ARROZ:
- 500 gramos arroz
- 600 ml agua
- 70 ml vinagre de arroz
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharadita sal
SALSA TAMPICO:
- 300 gramos Fish cake o surimi
- ½ a ¾ taza mayonesa
- 1 jalapeño picado sin semillas
- 2 cucharadas cebolla de rabo picada
- 1 cucharadita vinagre de arroz
- 1 cucharadita aceite de sesamo
SPICY MAYO
- ½ taza mayonesa
- 2 cucharadas salsa sriracha o chipotles molidos
- ½ cucharadita vinagre de arroz
- 1 a 2 cucharadas crema liquida
SOYA PREPARADA
- ½ taza salsa de soya
- ¼ taza jugo de naranja
- ⅛ taza jugo de limon
- 1 cucharadita vinagre de arroz
- 2 cucharadas agua
PASTEL
- Arroz cocido
- 350 gramos camaron cocido
- Salsa tampico
- 1 Aguacate
- 190 gramos queso crema
- 1 Pepino sin semilla
- Ajonjoli negro
Elaboración paso a paso
ARROZ COCIDO
- Enjuagamos muy bien el arroz las veces que sean necesarias hasta obtener un agua transparente. Lo colamos muy bien y lo dejamos reposar por cinco minutos. Pasado ese tiempo vertemos el arroz en la olla donde lo vamos a cocinar junto con el agua y lo dejamos reposar por 30 minutos.Pasado ese tiempo tapamos la olla y encendemos el fuego a fuego medio y cocinamos durante nueve minutos, después subimos el fuego, a fuego alto, y cocinamos por cuatro minutos. Finalmente apagamos el fuego y dejamos tapado por 15 minutos más.Durante todo el proceso mantenemos la olla tapada. Cuando terminamos este tiempo destapamos la olla y vertemos el arroz a un recipiente. Separamos con cuidado con ayuda de una espátula.Mezclamos el vinagre de arroz con la azúcar y en la sal y revolvemos hasta obtener una mezcla líquida. Vertemos esta mezcla de nuestro arroz y los revolvemos para que se integre todo muy bien. Tapamos nuestro arroz con un paño húmedo y lo vamos a dejar así por tres o cuatro horas hasta que esté totalmente frío.
SALSA TAMPICO
- Para la salsa Tampico vamos a picar muy finamente el Fish cake o Surimi. Después en un bowl vamos a mezclar la mayonesa, chile jalapeño, cebolla de rabo, vinagre de arroz, y aceite de ajonjolí, vamos a revolver todo esto muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Agregamos el Surimi picado y revolvemos muy bien y ya queda nuestra salsa tampico lista.
SOYA PREPARADA Y SPICY MAYO
- Para estas dos recetas lo único que vamos a hacer es mezclar todos los ingredientes que se necesitan para cada una de las preparaciones y las reservamos. Estas dos preparaciones las utilizaremos al servir a nuestro pastel de sushi.
ARMADO DEL PASTEL:
- Vamos armar nuestro pastel en un aro de molde desmontable lo vamos a engrasar ligeramente. En caso de utilizar molde de rosca le recomiendo forrarla toda con Kleen Pack para que la rosca no se vaya a quedar pegada y salga fácilmente al desmoldar.
- Iniciamos poniendo una capa de arroz, es importante tener un Bowl con agua para mojarnos las manos y que el arroz no se nos pegue. Una vez que pongamos la capa de arroz presionamos muy bien esta capa con la ayuda de una cuchara. Enseguida ponemos una capa generosa de salsa Tampico, un aguacate en rebanadas, Enseguida otra capa de arroz, la capa de queso crema rebanado y a temperatura ambiente para poderlo extender muy bien y formar una capa pareja, una capa de pepino rebanado, capa de camarones, y por último otra capa de arroz y presionamos firmemente para que toda la el pastel se compacte
- Podemos refrigerarlo cubierto con un Kleen Pack durante una hora, y después desmoldamos. Adornamos con ajonjolí negro por la parte de arriba, camarones, y algunas rebanadas de aguacate.
- Servimos en rebanadas y bañamos con spicy mayo y soya preparada.