lasaña
Lasaña, todo un clásico de la gastronomía italiana!!!
Te comparto el paso a paso para preparar una lasaña clásica con su pasta, salsa bechamel y su boloñesa.
Su preparación es muy sencilla y el resultado es espectacular no dejes de hacerla porque te encantará!!!
Lasaña
Raciones: 12 porciones
Ingredientes
BOLOÑESA:
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 vara apio picado
- 1 cebolla mediana picada
- 1 zanahoria picada
- Sal y Pimienta
- 2 ajos picados
- 1 kilo carne molida
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 350 gramos salsa de tomate
- 150 ml caldo de carne
- 1 cucharadita oregano
- 1 cucharadita albahaca
SALSA BECHAMEL:
- 60 gramos harina
- 60 gramos mantequilla
- 700 ml leche entera
- 40 gramos parmesano rallado
LASAÑA:
- 16 Hojas lasaña pre cocida
- 80 gramos parmesano rallado
- 50 gramos mozzarella
Elaboración paso a paso
BOLOÑESA:
- Poner a sofreír en dos cucharadas de aceite de oliva la cebolla, el apio y la zanahoria con un poco de sal y pimienta por ocho minutos. Agregar los ajos picados y cocinar por un minuto más.
- Agregar la carne molida y cocinar cinco minutos a que todas se mezcle bien y se integre con las verduras. Añadimos el concentrado de tomate y el puré de tomate y revolvemos muy bien.
- Finalmente agregamos orégano, albahaca, y el caldo de carne revolvemos hasta integrar y vamos a cocinar a fuego bajo por media hora con nuestro sartén tapado.
SALSA BECHAMEL:
- Vamos a comenzar agregando la mantequilla a un sartén a fuego medio alto hasta que se funda, enseguida agregamos el harina y revolvemos vigorosamente con ayuda de un globo. Vamos a cocinar entre 4 y 5 minutos porque necesitamos que el harina se cocine y que tome un color un poco dorado
- Y una vez que lo tenemos en este punto, vamos a agregar la leche poco a poco y cada vez que agregamos vamos a revolver a integrar todo hasta que logremos desbaratar todos los grumos que se lleguen a formar y una vez que ver tenemos toda la leche vamos a cocinar de cinco a siete minutos hasta lograr que la salsa espese.
- Vamos a sazonar nuestra bechamel con sal, pimienta y nuez moscada. Finalmente agregamos 40 g de queso parmesano y revolvemos muy bien reservamos
LASAÑA:
- Vamos a comenzar pre calentando el horno a 180 °C
- Enseguida en un refractario rectangular vamos a poner una capa de salsa bechamel, una capa de pasta, nuevamente vamos a poner bechamel y queso parmesano. Enseguida ponemos la mitad de la boloñesa, pasta, salsa bechamel y queso parmesano.
- De nuevo vamos a poner el resto de la boloñesa, pasta, bechamel y teminamos con queso mozzarella y parmesano.
- Llevamos al horno a 180 C por entre 30 y 40 minutos.
- Sacar, reposar 15 minutos y servir.