frijoles charros
Una receta típica y muy mexicana que no puede faltar en ninguna casa de México .
Los frijoles charros, son unos frijoles que van guisados con chile, tomate y cebolla y un poco de tocino y chorizo.
En esta ocasión les comparto una receta con un toque un poco diferente agregándole chile Guajillo, lo cual la hace única y muy especial.
Es una receta ideal para este mes de Septiembre, el mes patrio. O para cualquier época del año que los disfrutes mucho!!!
Frijoles Charros
Raciones: 15 porciones
Ingredientes
- 700 gramos Frijol cocido con su caldo
- 2 chiles guajillos
- 2/3 taza agua caliente
- 180 gramos tocino en cuadros
- 80 gramos chorizo de cerdo
- 1 cebolla chica picada
- 2 ajos picados
- 1 tomate picado
- 1 chile serrano en rebanadas
- 1 cucharada consome Zona Organikum
- 1-2 cucharaditas sal
- Cilantro
Elaboración paso a paso
- Limpiar y remojar los frijoles por una noche. Cocer en olla a presión son agua por 40 minutos.
- Ponemos a remojar los chiles sin semillas en el agua caliente por 10 minutos.
- Licuar los chiles con su agua y una taza de frijoles. Reservar
- En una olla grande sofreír el tocino, cuando ya casi esta listo agregar el chorizo, desbaratar y mezclar con el tocino. Agregar la cebolla y el ajo picado. Revolver.
- Agregar el tomate y el chile y mezclar, finalmente agregamos la mezcla de chile de la licuadora y revolvemos hasta integrar. Sazonamos con consome y sal , agregamos los frijoles cocidos y rectificamos razón.
- Dejamos hervir por espacio de 20 minutos.
- Servir , pone un poco de cilantro fresco arriba y disfrutar.