CALDO TLALPEÑO
Caldo Tlalpeño , un clásico mexicano que no puede faltar en tu menú de la semana.
Éste caldo me encanta porque lo considero una comida completa contiene proteínas, carbohidratos y grasas saludables como lo es el aguacate.
Es un plato Super balanceado e ideal para la temporada de frío.
Nada como un buen caldo para mantenernos calientes.
Ponle la cantidad de chile chipotle a tu gusto y bastante limón, que lo disfrutes!!!!!
Caldo Tlalpeño
Servings: 8 porciones
Ingredientes
- 2 pechugas con hueso y sin piel
- ½ cebolla
- 1 tomate
- 2 varas de apio
- 1 puño de cilantro
- 1/2 cucharada aceite de oliva
- 2 ajos
- 1/2 cebolla picada
- 1 tomate picado
- 2 cucharadas chile chipotle molido
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita consome zona organikum
- ½ cucharadita pimienta
- 2 tazas garbanzo cocido
- Aguacate, queso rallado y arroz blanco para servir.
Instrucciones
- Poner a cocer las pechugas de pollo, sin piel, con agua, media cebolla, tomate, apio y cilantro. Una vez que empiecen hervir quitar toda la espuma que se forma en la parte de arriba y cocinarlas por 30 minutos
- Una vez que están listas las reservamos y las desmenuzamos
- El caldo lo colamos a través de una bolsa de malla (de las de leche vegetal ) para que nos quede un caldo limpio libre de impurezas.
- En una olla ponemos media cucharada de aceite de oliva y agregamos el ajo, la cebolla y el tomate y sofreímos muy bien
- Agregamos los garbanzos cocidos y el pollo desmenuzado y revolvemos muy bien toda la mezcla.
- Finalmente sazonamos con el chipotle molido, sal pimienta y consomé revolvemos todo muy bien y vertimos el caldo de pollo
- Revolvemos nuevamente y comprobamos la sazón, si es necesario agregamos más sal y una vez que lo tenemos listo lo dejamos hasta que empiece hervir y lo cocinamos por cinco minutos.
- Para servirlo ponemos un poco de arroz blanco en el fondo del plato, el caldo con pollo y garbanzos, espolvoreamos un poco de queso rallado arriba, cuadros de aguacate y exprimimos medio limón.
- Ya solo nos queda disfrutar!!!!