gorditas de guacamole
Una receta muy mexicana y deliciosa.
Si hay recetas que recuerdo de mi niñez, esta es una de ellas.
Estas gorditas las solía preparar mi abuelita y yo era la mas feliz, son platos que se quedan en la memoria del corazón.
La receta es muy simple y espero que también una vez que las hagas formen parte de tus recuerdos. Te van a encantar!!!
Gorditas con guacamole
Raciones: 18 porciones
Ingredientes
- 300 gramos Maseca ( harina de maiz )
- 250-300 ml Agua tibia
- 300 gramos Papa cocida y rallada
- 160 gramos Queso fresco desmoronado
- 10 gramos polvo de hornear
- 5 gramos sal
- Aceite ( para freír )
- 2 Aguacates
- 1 tomate picado
- ½ Cebolla morada chica picada
- 1 CHile serrano picado
- Cilantro
Elaboración paso a paso
- Preparamos la masa con el harina de maiz y el agua tibia, hasta lograr que se forme una masa que este unida y suave.
- A la masa de maiz ya lista se le agrega la papa cocida y rallada, queso fresco desmoronado, polvo de hornear y sal y se mezcla todo muy bien a formar una masa homogénea.
- Tomamos una porción y la vamos a tortear con las dos manos hasta formar una gordita de tamaño mediano, ni muy gruesa, muy delgada como se muestra en el video.
- Ponemos aceite a calentar y una vez que este listo agregamos las gorditas de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que se vean doraditas. Cuando están listas las sacamos y escurrimos en un papel absorbente.
- Preparamos el pico de gallo mezclando el tomate picado, cebolla morada picada, chile serrano picado y sal. Reservamos
- Acomodamos las gorditas en un plato donde vayamos a servir, ponemos aguacate por encima y arriba pico de gallo y una hoja de cilantro.
- Servir inmediatamente, se tienen que comer calientitas.
- NOTA: si las quieres hacer con anticipación las puedes freír y ya escurridas las mantienes en una rejilla dentro del horno a temperatura muy baja solo para mantenerlas calientes. No las empalmes para que no se humedezcan. Tiene que quedar crujientes por fuera y suaves por dentro.