ensalda de pollo y papas

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Esta ensalada es muy simple pero muy rica!!!!!

 

Sus ingredientes hace de ella una comida completa pues contiene proteína, carbohidratos y grasa saludables es una excelente opción para este verano.

 

Espero que la disfrutes!!!!!!

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Ensalada de Pollo y Papas

Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción30 minutos
Tiempo total50 minutos
Plato: Ensalada
Cocina: Saludable
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Raciones: 6 personas
Autor: Bea López

Ingredientes

  • 2 lechugas romanas cortadas y desinfectadas
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1 papa en cuadros y cocida al vapor
  • 1/4 de una cebolla morada en lajas
  • 1 aguacate
  • ½ taza aceite de oliva
  • ½ taza vinagre de vino blanco
  • ½ cucharita mostaza dijon
  • 1 cucharita sal
  • ½ cucharita pimienta

Elaboración paso a paso

  • Cocinamos una pechuga de pollo y una vez lista la desmenuzamos.
  • Cocinamos una papa en cuadros al vapor. Reservamos y dejamos enfriar.
  • Hacemos la vinagreta mezclando el aceite de oliva, vinagre de vino blanco, mostaza, sal y pimienta. Mezclamos con un globo hasta que todo esté perfectamente incorporado.
  • Agregamos la cebolla morada cortada en lajas y la papa en cuadros y revolvemos cuidadosamente.
  • Dejamos marinar por unos 15 minutos.
  • En un platón para servir ensalada ponemos una cama de lechugas, pechuga de pollo, las papas y la vinagreta y por ultimo el aguacate rebanado.
  • Servir inmediatamente y disfrutar. 

Notas

  • Se puede acompañar de tostadas.
  • Se puede hacer tamién con pollo cocinado a la plancha