ensalada de pepino y queso feta
Esta ensalada es una opción deliciosa saludable muy fresca para acompañar cualquier comida.
Puede sustituir el queso oferta por queso panela en cubitos y también le da un toque delicioso.
O si la quieres más mexicana le puedes poner un toque de queso Cotija.
Ensalada de Pepino y queso feta
Ingredientes
- 7 pepinos persas rebanados
- 2 cucharadas cebolla morada en julianas
- 10 Hojas menta picada
- 1/4 taza perejil picado
- 2 cucharadas eneldo picado
- 2 cucharadas cebollín picado
- 1/4 taza aceite de oliva
- 2 cucharadas jugo de limon
- 1 cucharadita mostaza dijon
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta
- 1/2 taza Queso feta
Elaboración paso a paso
- En una ensaladera poner el pepino rebanado, menta picada, perejil, cebollín y eneldo. Agregar la cebolla morada
- En un recipiente mezclar todos los ingredientes del aderezo, aceite de oliva, limón, mostaza, sal y pimienta
- Agregar el aderezo a la mezcla de pepinos y revolver hasta que todo quede integrado. Finalmente espolvoreamos un poco de queso feta por la parte de arriba.Servir inmediatamente.