ensalada de orzo
Éste es una opción súper fácil, fresca y saludable para cualquier temporada del año.
La mezcla de sabores la hacen muy especial y seguramente una vez que la pruebes no podrás dejar de comerla.
Puedes acompañarla de un pescado al horno o de un pollo a la plancha.
Ensalada de orzo
Raciones: 6 porciones
Ingredientes
- 1 taza orzo
- 2 litros Agua
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita consome
- 2 pepino persa picado
- ½ taza tomate cherry
- ¼ taza cebolla morada picada
- ½ taza pimiento rojo en cuadros
- ¼ taza aceituna kalamata
- 1 taza espinaca baby
- Queso feta
- ⅓ taza aceite de oliva
- 1½ cucharada vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita especias italianas
- ¼ cucharadita sal
- ¼ cucharadita pimienta
- ½ cucharadita mostaza
- ¼ cucharadita ajo en polvo
Elaboración paso a paso
- Ponemos a hervir el agua con el aceite de oliva, sal y consomé. Cuando empieza hervir agregamos el orzo y cocinamos de 15 a 18 minutos. Sacamos colamos y enjuagamos con agua fría
- Para el aderezo mezclamos el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, especias italianas, sal, pimienta, ajo en polvo y mostaza y reservamos
- En un bol grande ponemos el orzo, ya frío, pepino persa, tomate, cebolla, pimiento, kalamatas y espinacas y revolvemos muy bien a mezclar todo. Finalmente agregamos el aderezo y revolvemos nuevamente
- Servimos en un platón y espolvoreamos un poco de queso feta por encima.