chorizo vegano
Chorizo vegano, una opción súper saludable y deliciosa para acompañar nuestros desayunos.
La receta es del libro de “Cocina Naturalmente” de la Chef Karla Hernandez de @pizcadesabor yo le hice unos pequeños ajustes a mi gusto.
Este chorizo como más lo uso es dentro de un omelette o en quesadilllas 😋
Espero lo disfruten mucho!!!
Chorizo Vegano
Raciones: 3 porciones
Ingredientes
- 4 tazas champiñones picados y limpios
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 chile ancho seco sin semillas
- 1 chile guajillo sin semillas
- 3 cucharadas vinagre blanco
- 3 cucharadas agua de remojo de los chiles
- ¼ cucharadita comino
- ¼ cucharadita oregano
- 1 cucharadita sal
Elaboración paso a paso
- Poner a remojar los chiles por 10 minutos en agua caliente o hasta que estén suaves.
- Pasado ese tiempo, agregamos los chiles a la licuadora, el vinagre, agua de remojo, comino, orégano, ajo y sal y licuamos todo muy bien a formar una salsa y reservamos.
- En un sartén caliente agregamos el aceite de oliva, y cocinamos ahí los champiñones a que se doren un poco, una vez listos agregamos la salsa de chiles y revolvemos a integrar y cocinamos por 5 minutos más.
- Disfrutar en quesadillas o dentro de un omelette.