tortillas de maiz
Les comparto la manera de hacer tortillas de maíz en casa.
Las tortillas de maíz hechas en casa no tienen comparación a las que compramos normalmente en la tortillería.
En este caso las voy a hacer con maíz azul, pero de igual forma se pueden hacer con maíz blanco o amarillo.
Espero que les gusten mucho y que las disfruten!!!
Tortillas de maiz
Servings: 20 tortillas
Ingredientes
- 3 tazas maseca (maiz azul o blanco)
- 2¼ tazas agua tibia (puede ser menos)
- ¾ cucharadita sal
Instrucciones
- Calentar un comal antes de iniciar la masa.
- Poner la maseca en un bowl. Agregar la sal y revolver.
- Agregar el agua tibia de poco a poco e ir amasando hasta lograr una masa humeda y suave, que no se pegue.
- Formar bolitas. Las tortillas normales pesas 50 gramos a mi en lo personal me gusta hacerlas de 30 gramos un poco más chicas. Aplanarlas con una maquina para hacer tortillas.
- Poner la tortilla en el comal caliente, esperar 30 segundos a que la masa se vea seca de las orillas y voltear la tortilla, cocinar por un minuto y voltear. En esta ultima vuelta La tortilla tiene que esponjar sola, si no esponja presionamos un poquito con ayuda de una pala para ayudarla a que esponje. Y una vez que esponjó la dejamos cocinar aproximadamente por un minuto para que el vapor la cocine por dentro.
- Vamos guardando las tortillas en un tortillero para mantenerlas calientes.