Pure de tomate casero
Hoy te comparto una manera sencilla y deliciosa de hacer puré de tomate casero.
Esta preparación se hace con ingredientes que siempre tenemos en casa.
También te explico cómo lo conservo y para que lo puedes utilizar.
Pure de tomate casero
Ingredientes
- 2 kilos tomate pera
- 3 ajos
- 1 pimiento rojo
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita sal
- 1 pizca azucar
Elaboración paso a paso
- Partimos el pimiento en trozos grandes y le quitamos la semilla. Lo agregamos a una olla de fondo grueso.
- Partimos los tomates en cuatro partes y los agregamos a la olla junto con los ajos, aceite de oliva, sal y una pizca de sal.
- Llevamos al fuego y cuando empiece hervir lo bajamos a fuego medio-bajo y dejamos que hierva aproximadamente de 30 a 45 minutos hasta que se reduzcan los líquidos que soltó el tomate, es importante dejar algo de líquido y que no reduzca por completo. Hay que estar revisando la preparación y mover cada 5 a 7 minutos para que no se vaya a pegar.
- Una vez listo lo dejamos enfriar, y lo pasamos por un pasa purés para retirar la piel del tomate y las semillas.
- Una vez listo lo ponemos en recipientes, y congelamos. A mí me gusta congelarlo para que se conserve por mucho tiempo y lo congelo en porciones de una taza. Y voy sacando lo que voy necesitando.