frijoles refritos
Frijoles refritos, un básico de la comida mexicana preparado de una manera muy especial.
Éstos frijoles están cocinados con chiles ajos y cebolla y algunas especies.
No te pierdas esta receta porque seguro te encantará.
Frijoles refritos
Ingredientes
- 1 kilo frijol flor de mayo
- 5 chiles guajillo
- 3 ajos
- 2 litros agua
- 1/2 cebolla picada
- Comino y sal
Elaboración paso a paso
- Limpiar los frijoles, enjuagarlos y ponerlos a remojar los frijoles por toda una noche
- Colar los frijoles y verterlos en una olla, yo en esta ocasión utilice la instan pot. Agregamos agua, cinco chiles Guajillos si la semillas y tres ajos cerramos la olla y cocinamos por 40 minutos
- En un sartén sofreímos la cebolla, y una vez que estén listos los frijoles los vamos a licuar junto con los chiles Guajillos y el ajo. Agregamos la cebolla sofrita y también la licuamos.
- Vertamos estos frijoles llenos de sabor (con la cebolla el chile y el ajo) a un sartén y agregamos hasta este momento sal y comino revolvemos y probamos. La cantidad de comino y de sal es muy al gusto y también la consistencia de los frijoles. Los podemos dejar más líquidos o más espesos pero recuerda, qué cuando tú ya los dejes de cocinar todavía al enfriar van a espesar un poco más.