gelatina de mango con chamoy
Hoy te comparto una gelatina deliciosa y saludable ya que sus ingredientes son 100% naturales y no contiene azucar.
Te aseguro que esta gelatina formara parte de tus postres favoritos de este verano, su preparación es muy fácil, así que no lo pienses más y ponte a prepararla porque estoy segura que te va encantar!!!
Gelatina de Mango con chamoy
Saludable y deliciosa, ingredientes 100 % naturales y sin azúcar
Raciones: 10 porciones
Ingredientes
GELATINA DE MANGO:
- 5 Mango ataulfo
- Agua la necesaria ( checar procedimiento)
- 2 sobres grenetina ( 7 gramos en total 14 gramos)
- ½ taza agua al tiempo
GELATINA DE CHAMOY:
- 2 sobres grenetina ( 7 gramos en total 14 gramos)
- ½ taza agua al tiempo
- 1 taza pure de mango (reservado)
- 1 taza chamoy casero (receta ya disponible en instagram)
DECORACION:
- Chamoy
- 1 mango en cuadros
- Chile en polvo
- Golos (dulces de tamarindo)
Elaboración paso a paso
GELATINA DE MANGO:
- Vamos a comenzar hidratando dos sobres de grenetina en media taza de agua, vamos a dejar caer la grenetina en forma de lluvia y dejar que se hidrate por cinco minutos. Después de ese tiempo llevar al microondas por 20 segundos a que se disuelva por completo y reservar.
- Vamos a verter en la licuadora los cinco mangos y vamos a procesar, enseguida vamos a completar cinco tazas en total de puré de mango y el resto lo vamos a completar con agua la cantidad que sea necesaria a completar cinco tazas
- Reservar una taza de pure de mango.
- A las otras cuatro de taza de mango restantes le damos agregar la grenetina ya disuelta y vamos a licuar. Vertemos esta mezcla en un molde de capacidad de seis tazas para gelatina, previamente engrasado con un poco de aceite en aerosol. Y llevamos al refrigerador hasta que cuaje por completo
GELATINA DE CHAMOY
- Vamos a comenzar hidratando dos sobres de grenetina en media taza de agua, vamos a dejar caer la grenetina en forma de lluvia y dejar que se hidrate por cinco minutos. Después de ese tiempo llevar al microondas por 20 segundos a que se disuelva por completo y reservar.
- Vamos a mezclar en un bowl la taza de puré de mango reservada, y la taza de chamoyada, vamos a batir con un batidor manual a que se incorpore todo muy bien y después vamos agregar la grenetina ya disuelta. Esta mezcla la ponemos encima de la gelatina de mango ya cuajada y la llevamos nuevamente a cuajar
DECORACION:
- Una vez que esté lista la gelatina la vamos a desmontar con mucho cuidado y la vamos a poner en nuestra base. Vamos a poner en el centro mango en cuadros, vamos a chorrear toda la gelatina de chamoyada y chile en polvo.
- Ya solo nos queda disfrutar!!!!
Notas
Tal vez te pueden parecer mucho cuatro sobres de grenetina para seis tazas, pero es importante que sepas que cuando la grenetina se pone en contacto con un medio ácido como lo es el mango y el ácido del Chamoy, pierde potencia por eso es necesario poner los cuatro sobres de grenetina.
Y así obtendrás una consistencia de una gelatina firme pero a la vez suave.