tarta de chocolate blanco con frambuesas
Esta Tarta de Chocolate Blanco con frambuesas es una verdadera delicia!!!
Su preparación es muy sencilla pues sólo tenemos que hacer una masa para hacer la base y el relleno es muy simple.
Lo puedes realizar en un molde grande o también hacer pequeñas tartas individuales.
El crujiente de la costra, lo cremoso del relleno y la acidez de las frambuesas hacen una combinación deliciosa!!!!
No dejes de prepararla por que seguro te encantará!!!
Las frambuesas las puedes sustituir por zarzamoras o inclusive puedes poner una variedad de frutos rojos.
Tarta de Chocolate blanco con Frambuesas
Servings: 12 porciones
Ingredientes
BASE:
- 150 gramos mantequilla
- 80 gramos azúcar glass
- 30 gramos harina de almendras
- 1 huevo
- 280 gramos harina
- ¼ cucharadita sal
RELLENO:
- 350 gramos chocolate blanco callebaut o turin
- 150 ml crema liquida
- 3 tazas frambuesas
Elaboración paso a paso
BASE:
- Iniciamos poniendo en el procesador el azúcar Glass, harina de almendra, harina y sal y procesamos todo por unos segundos.
- Enseguida agregamos la mantequilla cortada en cubos y muy fría, y procesamos hasta que se incorpore por completo.
- Finalmente agregamos el huevo y continuamos procesando hasta que la masa se unifique formando una bola.
- Si no contamos con un procesador este proceso se puede hacer en batidora.
- Una vez lista la masa la envolvemos en un papel de plástico y la dejamos reposar de 30 minutos a una hora hasta que esté firme para poderla extender.
- Una vez lista la masa la extendemos al tamaño de nuestra tarta y forramos el molde. No es necesario engrasarlo pues con la mantequilla de la masa tenemos para que no se nos pegue.
- Una vez lista nuestra tarta forrada con la masa, le vamos a poner un papel de horno y encima un peso pueden ser perlas de cerámica o frijoles o garbanzos sólo hay que recordar que si utilizamos frijoles o garbanzos estos días no servirán para cocinarlos únicamente los usaremos para hornear tartas.
- El horneado va a ser en dos tiempos, primero vamos a hornear por 15 minutos, vamos a sacar la tarta, retirar el peso y vamos a hornear de otros 15 a 20 minutos más hasta que nuestra tarta esté completamente dorada.
- La vamos a sacar del horno y la vamos a dejar enfriar por completo.
RELLENO:
- Para nuestro relleno vamos a poner en un bowl la crema liquida y el chocolate blanco y lo vamos a llevar a baño María hasta que se fundan los dos y se integren por completo. Lista esta mezcla la vertemos sobre nuestra tarta.
- Y la llevamos a refrigeración por tres horas aproximadamente hasta que esté firme por completo para poderla decorar.
- Una vez lista nuestra tarta vamos a decorar con frambuesas en toda la parte de arriba. También podemos espolvorear con un poco de azúcar Glass y decorar con algunas hojas de hierbabuena.