Pay de queso con blackberries
Un pay cremoso con un intenso sabor a queso y el contraste de las blackberries o zarzamoras.
Esta receta la tienes que hacer por que es super facil pero sobretodo deliciosa.
Puedes hacerlo tambien con fresas o una mezcla de frutos rojos siguiendo los mismos pasos.
Pay de queso con Blackberries
Ingredientes
COSTRA:
- 100 gramos galleta molida
- 50 gramos mantequilla
- 15 gramos azúcar
SALSA DE BLACKBERRIES
- 100 gramos blackberries
- 15 gramos azucar
- 2 cucharadas agua
- 1 cucharada maicena
RELLENO DE QUESO
- 200 gramos queso crema
- 100 gramos azucar
- 1 huevo
- 5 ml vainilla
- 60 ml crema acida
Elaboración paso a paso
COSTRA:
- Mezclamos la galleta, mantequilla fundida y azúcar y formamos una mezcla homogénea, forramos el molde de pay por la parte de abajo y los lados.
SALSA DE BLACKBERRIES
- En una olla pequeña, agregamos los Blackberries y azúcar. Los dejamos que suelten su jugo y que se mezcle con el azúcar. Mezclamos aparte la maicena con el agua, y una vez disuelta la agregamos a la mezcla de la estufa y revolvemos hasta lograr una mezcla ligeramente espesa. Dejamos enfriar y reservarnos
RELLENO DE QUESO
- Comenzamos batiendo el queso crema y el azúcar hasta cremar. Una vez listo, agregamos el huevo y la vainilla y batimos nuevamente. Y finalmente agregamos la crema ácida hasta formar una mezcla esponjosa y homogénea. Vertemos tres cuartas partes de esta mezcla dentro de nuestro molde sobre la costra y encima vamos a verter la mezcla de BlackBerry y finalmente el resto de la mezcla de queso. Con un palito de madera vamos a mover la mezcla a que se empiece a incorporar. Llevamos al horno a 170 C por 40 minutos.
- Pasado ese tiempo sacamos y dejamos enfriar.
- Decoramos con blackberries y hojas de menta.