Pay de Guayaba
Pay de Guayaba, esponjoso, fácil y delicioso.
Ideal como postre para cualquier comida, ya que es el favorito de muchos!!!!
Cuando sea temporada de guayabas aprovecha de prepararlo y te recomiendo congelar guayabas para que siempre tengas a la mano cuando lo quieras hacer.
Pay de Guayaba
Raciones: 10 porciones
Ingredientes
COSTRA:
- 130 gramos galleta marbu
- 120 gramos mantequilla fundida
- ¼ taza almendra en lajas
RELLENO:
- 2 sobres grenetina 7gramos c/u
- ½ taza agua
- 500 gramos guayaba
- ½ taza agua
- 1 lata leche condensada
- 200 gramos queso crema
- 1 taza crema para batir
DECORACION:
- Guayabas
- Menta
- Almendras
- Canela en vara
Elaboración paso a paso
- Preparar un molde desmontable de 17 cm con papel de horno por la parte de abajo.
- Procesar las galletas, verterlas en un bowl, agregar la mantequilla y las almendras en lajas y mezclar muy bien hasta que la galleta quede húmeda. Vaciar las galletas al fondo de nuestro molde preparado y presionar a formar una base de galletas.
- En media taza de agua hidratar dos sobres de grenetina por cinco minutos, pasado ese tiempo llevarlos al microondas por 20 segundos a que se disuelve la grenetina por completo y reservar.
- Lavar las guayabas muy bien, agregarlas a la licuadora con media taza de agua y licuar hasta formar un puré. Pasar este puré por un colador para retirar las semillas.
- Regresar a la licuadora el puré de guayaba, agregar la leche condensada, queso crema, y licuar perfectamente hasta que se unan los ingredientes. Con la licuadora encendida agregar poco a poco nuestra grenetina disuelta.
- Batir la taza de crema hasta esponjar, y después agregar la de manera envolvente a la mezcla de guayaba. Verter esta mezcla a nuestro molde con Galleta y refrigerar durante cinco horas, o preferentemente durante toda la noche.
- Desmoldar con mucho cuidado y pasar nuestro pay a un platón donde lo vamos a presentar, decorar con guayabas, hojas de menta, almendras y varitas de canela.