Pay de frambuesa
Una receta ideal para San Valentin y cualquier época del año!!
Este pay de frambuesa es delicioso y no necesitas horno para hacerlo, es fácil y muy sencilla se preparación.
Tiene una costra crujiente de chocolate blanco y arroz inflado que lo hacen muy especial.
Te presento esta opción de presentación pero lo puedes hacer como un pay tradicional son problema.
Pay de frambuesa
Servings: 10 porciones
Ingredientes
- 2 tazas arroz inflado ( 50 gramos )
- 1 taza chocolate blanco ( 180 gramos )
- 1 sobre gelatina de frambuesa ( 25 gramos )
- ¾ taza agua hirviendo ( 180 ml )
- 1 taza agua fria ( 240 ml )
- 340 gramos frambuesas congeladas
- 1 taza crema liquida ( 240 ml )
- 90 gramos queso crema
- 2 cuchardas azúcar glass ( 30 gramos )
- Hojas de menta
- Frambuesas frescas para decorar
- 30 gramos Chocolate blanco fundido para decorar
Elaboración paso a paso
- Preparamos un molde desmontable con papel de horno. Fundimos el chocolate blanco. Mezclamos el chocolate blanco con el arroz inflado y lo vertemos sobre nuestro molde desmontable. Aplanemos muy bien esta mezcla y llevamos a refrigeración para que se fije.
- Para hacer el relleno vertemos la gelatina de frambuesa en agua hirviendo y mezclamos muy bien hasta que se disuelva por completo, una vez disuelta agregamos el agua fría mezclamos muy bien a que todo se unifiquen y reservamos la gelatina.
- Para hacer el puré de frambuesas vamos a ver pero las frambuesas congeladas en un sartén y lo vamos a llevar a fuego hasta que se descongelen empiecen hervir y formar con ellas un puré. Una vez hecho el puré lo pasamos por un colador para eliminar toda la semillas y los reservamos.
- Enseguida batimos la crema hasta esponjar un poco, agregamos el queso crema en cuadros y el azúcar Glass y continuamos batiendo hasta lograr una crema esponjosa y que esté firme.
- Enseguida vamos a mezclar el puré de frambuesas con la mezcla de crema batida y también la gelatina vamos a mezclar muy bien hasta incorporar estas tres preparaciones y formar una sola
- Preparamos un molde de silicón agregando un poco de aceite en aerosol y limpiando el con una servilleta de papel para que quede bien esparcido por todo nuestro molde y vamos a verter ahí nuestra mezcla la vamos a llevar al refrigerador por cuatro horas hasta que esté completamente cuajado
- Una vez que está lista la mezcla vamos a desmoldar nuestra base de arroz inflado con chocolate y la vamos a poner sobre el plato de servir y vamos a poner encima nuestro relleno de frambuesa lo vamos a desmoldar con mucho cuidado y finalmente vamos a decorar con chocolate blanco hojas de menta y frambuesas frescas. Mantenemos en refrigeración hasta servir