cheesecake tortuga
Una delicia en todos los sentidos este cheesecake tortuga, sin duda es de mis favoritos, la combinación de chocolate, caramelo y nueces es una combinación ganadora y deliciosa.
Asi que no dudes en hacerlo y sobretodo disfrutarlo!!!
Cheesecake tortuga
Raciones: 12 porciones
Ingredientes
COSTRA:
- 200 gramos galleta molida
- 50 gramos azúcar
- 180 gramos mantequilla derretida
CAPA CARAMELO:
- 200 gramos Chiclosos (montes)
- 30 ml leche
- 35 gramos Nueces en trozos
CHEESECAKE:
- 600 gramos queso crema
- 150 gramos azúcar
- 5 ml vainilla
- 3 Huevos
- 100 ml Crema para batir
TOPPING:
- 50 gramos nuez en trozos
- 30 gramos chispas de chocolate
- Caramelo o chicloso fundido
- Chocolate fundido
Elaboración paso a paso
- Para la costra mezclamos la mantequilla, galletas y azúcar hasta que esté perfectamente integrado. Forramos un molde desmontable de la parte de abajo y subimos como 2 cm hacia los lados.
- Fundimos en baño María los chiclosos con la leche hasta que estén disueltos.
- Los veremos sobre la costra de galleta y agregamos nuez reservamos de refrigeración
- Para el cheesecake ir el queso crema con el azúcar hasta que estén suaves, es importante que el queso crema esté a temperatura ambiente. Enseguida agregamos los huevos 1 × 1 y una vez que están incorporados agregamos la vainilla. Finalmente agregamos la crema para batir hasta incorporar
- Vertemos la mezcla de Cheesecake al molde ya preparado.
- Horneamos a 160 °C por una hora, pasado ese tiempo apagamos el horno y dejamos ahí el cheesecake dentro sin abrir la puerta por una hora más.
- Lo sacamos por completo por tres horas o toda una noche.
- Desmontamos el Cheesecake y decoramos con caramelo fundido, chocolate derretido, nueces y chispas de chocolate