cheesecake de calabaza
Este Cheesecake de calabaza, es ideal para nuestra cena de Thanksgiving o día de acción de Gracias. Empieza el mes de noviembre y con el muchas recetas de temporada como esta, ideal para cocinarla para nuestra cena.
Es una preparación fácil y sobretodo su sabor es delicioso lleno de especies.
El puré de calabaza que utilizamos en su preparación lo puedes comprar ya listo en lata o lo puedes preparar en casa.
Cheesecake de Calabaza
Raciones: 12 personas
Ingredientes
Costra:
- 2½ tazas galleta tipo digestive molida
- 1 cucharadita canela
- ¼ taza nuez picada
- 135 gramos mantequilla fundida
Relleno:
- 600 gramos queso crema
- ¾ taza azúcar
- 3 huevos
- ½ cucharadita canela
- ½ cucharadita pumpkin spice
- ½ cucharadita vainilla
- ¾ taza pure de calabaza
Decoración:
- Crema Chantilly
- Semillas de calabaza
Elaboración paso a paso
Costra:
- Moler las galletas, medir la cantidad deseada. Agregar la canela molida, la nuez y la mantequilla fundida. Revolver hasta incorporar y poner esta galleta como base de nuestro cheesecake, en un molde desmontable preparado con papel de horno.
Relleno:
- Batir el queso crema que se encuentra a temperatura ambiente junto con el azúcar. Batir y durante el batido, parar tres veces la batidora y remover del fondo para lograr una mezcla uniforme y sin grumos.
- Agregar los huevos uno por uno. Añadir la canela, pumpkin spice y vainilla. Batir hasta incorporar.
- Finalmente añadir el pure de calabaza y batir hasta que se mezcle todo muy bien.
- Llevar a un horno a 180C por 45 minutos.
- Pasado este tiempo apagar el horno y dejar adentro el cheesecake aproximadamente por una hora hasta que este frio.
- Llevarlo¼ al refrigerador hasta que este totalmente frio.
- Desmoldar. Decorar con crema batida y semillas de calabaza.
Notas
Si no tiene Pumpkin spice agregar 1/4 de cucharadita de clavo molido y 1/2 cucharadita de nuez moscada.