volteado de piña y coco
Hoy un tradicional volteado de piña que te va encantar.
Es una receta fácil y rápida de un clásico.
En esta ocasión decidí darle un toque diferente agregándole coco, la combinación de coco con piña es deliciosa y seguro te va encantar.
También tienes la opción de hacerlo de la manera tradicional eliminando el coco y agregando unas cerezas.
El bizcocho de este volteado de piña es súper suave y húmedo seguramente una receta que vas a querer hacer muy seguido en tu casa!!
Que la disfrutes!!!
Volteado de piña y coco
Servings: 8 porciones
Ingredientes
- 1 Lata de piña en almibar
- 50 gramos mantequilla
- 100 gramos azúcar moscabado
- 130 gramos mantequilla
- 130 gramos azúcar
- 2 huevos
- 5 ml vainilla
- 180 gramos harina
- 7 gramos polvo de hornear
- 3 gramos bicarbonato
- 2 gramos sal
- 160 gramos buttermilk
- 50 gramos coco rallado
- c/n Coco rallado para decorar
Elaboración paso a paso
- Preparamos nuestro molde untando muy bien de mantequilla por los lados y en el fondo (vamos a utilizar 50 gramos de mantequilla)
- Espolvoreamos toda la azúcar moscabado sobre la mantequilla y finalmente acomodamos las piñas, es importante que queden apretadas y muy bien acomodadas en el fondo del molde
- Para preparar nuestra masa vamos a empezar mezclando en un Bowl el harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal vamos a revolver hasta integrar estos ingredientes y los reservamos
- Agregamos 130 g de mantequilla junto con el azúcar por dos minutos, pasado este tiempo agregamos los huevos y la vainilla y batimos nuevamente.
- Finalmente vamos a incorporar el harina y el Buttermilk, alternándolos, empezando por la harina y terminando con harina como se muestra en el video
- Es muy importante en este paso no batir de mas para que el pastel no se desmorone al partir. Una vez que ya está lista la masa agregamos el coco y lo revolvemos con la ayuda de una espátula.
- Vertemos la mezcla en nuestro molde, arriba de las piñas, emparejamos muy bien y lo vamos a llevar al horno.
- El horno tiene que estar previamente precalentado a 180 °C y lo vamos a cocinar entre 40 y 45 minutos, hasta que insertamos un palillo y este salga limpio.
- Lo dejamos enfriar por 15 minutos y después desmoldamos.
- Decoramos con Coco por la parte de arriba como se muestra en el video, puedes omitir el coco sin ningún problema y agregar cerezas.