rollo de fresas con crema
Este pastel enrollado, brazo gitano o niño envuelto como tambien se le conoce te va a encantar.
Es una receta de mi mama, que siempre disfrutabamos mucho, si interior es muy esponjoso y suave y la crema le aporta mucha humedad.
Puedes cambiar las fresas por cualquier otra fruta, te encantara!!
Rollo de fresas con crema
Raciones: 8 porciones
Ingredientes
PASTEL:
- 5 Huevos (separados)
- 80 gramos Azúcar ( 40 y 40 )
- 90 gramos harina
- 50 ml leche
- 50 ml aceite
- ½ cucharadita sal
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita vainilla
- 25 gramos nuez finamente picada
RELLENO Y DECORACION:
- Crema chantilly
- Fresas
- Azucar glass
Elaboración paso a paso
- Batimos las yemas y 40 gramos de azúcar hasta esponjar.
- Batimos las claras y cuando esponjen agregamos los otros 40 gramos de azúcar poco a poco.
- Unimos las claras a las yemas con movimientos envolventes y poco a poco.
- Agregamos el harina, polvo de hornear y sal con un cernidor a las mezcla y con movimientos envolventes lo incorporamos. Una vez que este listo separamos un poco de mezcla y agregamos leche, aceite y vainilla y revolvemos.
- Unimos esto a toda la mezcla. Vertemos a una charola con papel de horno y extendemos con cuidado.
- Horneamos a 180 C de 10 a 15 minutos sin que dore.
- Sacamos y volcamos sobre un trapo de cocina limpio con azúcar Glass. Retiramos el papel y enrollamos junto con el trapo. Dejamos enfriar por completo.
- Una vez que está frío desenrollamos ponemos una capa de crema Chantilly y fresas rebanadas, envolvemos con mucho cuidado y lo ponemos en el platón de servir con la parte abierta hacia abajo.
- si es necesario cortamos los extremos para que quede parejo y decoramos por arriba con azúcar Glass crema Chantilly y fresas
- Mantenemos en refrigeración está servir.