pastel selva negra
Sumérgete en una exquisita experiencia con nuestro irresistible pastel Selva Negra. Desde el primer bocado, te transportará a un mundo de sabores intensos y contrastantes.
Nuestra receta tradicional combina capas de bizcocho de chocolate húmedo y esponjoso con generosas capas de crema de queso y cerezas jugosas, todo coronado con virutas de chocolate negro.
El pastel Selva Negra es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho en un día ordinario. Con su equilibrio entre lo dulce y lo ácido, este clásico postre alemán cautiva a los amantes del chocolate y los aficionados a los postres por igual.
Esta versión casera y fácil te encantara!!
Selva Negra
Raciones: 12 porciones
Ingredientes
PASTEL
- 85 gramos mantequilla fundida
- 200 gramos azucar moscabado
- 75 gramos azucar
- 180 ml cafe caliente
- 135 gramos buttermilk (135 ml leche + 1/2 cucharada vinagre)
- 2 huevos
- 5 ml vainilla
- 165 gramos harina
- 50 gramos cocoa
- 7 gramos polvo de hornear
- 3 gramos bicarbonato
- 3 gramos sal
RELLENO DE CEREZAS:
- 4 tazas cerezas
- 75 gramos azucar
- 20 ml jugo de limon
- 20 gramos maicena
- 2 gramos sal
- 40 ml licor de cereza
RELLENO DE QUESO CREMA:
- 200 gramos queso crema
- 400 ml crema para batir
- 60 gramos azúcar glass
- 5 ml vainilla
DECORACION:
- Chocolate
- Cerezas naturales
Elaboración paso a paso
PASTEL:
- En el bowl de la batidor ponemos la mantequilla fundida y las dos azucares y batimos. Agregamos los huevos uno por uno y batimos hasta incorporar.Agregamos la vainilla, buttermilk y el cafe. Batimos nuevamente.
- Cernimos el harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato y sal y batimos hasta formar la mezcla.
- Vertemos en dos moldes engrasados, enharinados y con papel de horno por abajo.
- Horneamos a 170 C de 30 a 35 min. Una ves listos sacamos, enfriamos por 10 minutos y desmoldamos.
RELLENO DE CEREZAS:
- En un sartén poner las cerezas, azúcar, sal y jugo de limón y llevamos a calentar.Aplastamos un poco, agregamos la maicena y revolvemos.Finalmente agregamos el licor de cereza y ya que esta incorporado apagamos.Dejar enfriar por completo.
RELLENO DE CREMA:
- Batir queso crema, ya que acremo agregar crema para batir y cuando ya esponjaron los dos agregamos azúcar glas y vainilla.
ARMADO DE PASTEL:
- Ponemos una capa de pastel, mermelada de cerezas, crema de queso, pastel relleno de cerezas, crema de queso y terminamos con chocolate rallado y cerezas naturales.