pastel navideño de higo y datil
Éste pastel sin duda es una opción deliciosa y muy diferente para celebrar las fiestas navideñas.
La combinación de higos dátiles y especias navideñas lo hacen sumamente especial y delicioso.
Es un pastel muy húmedo por dentro y acompañado de un buen café es un verdadero deleite.
Pastel de Higo y dátil
Raciones: 10 porciones
Ingredientes
- 100 gramos Datil
- 100 gramos Higos deshidratados
- 60 gramos Mantequilla
- 8 gramos Bicarbonato
- 250 ml Agua caliente
- 100 gramos Azúcar
- 75 gramos Nuez
- 2 Huevos
- 210 gramos Harina
- 3 gramos Polvo de hornear
- 3 gramos Sal
- 5 gramos Canela
GLASEADO:
- 120 gramos Azúcar glass
- 5 ml Vainilla
- 40-60 ml leche
Elaboración paso a paso
- Poner en un recipiente los dátiles en trozos, higos en trozos, bicarbonato, mantequilla y agua caliente y dejar reposar por 15 minutos.
- Pasado ese tiempo agregamos azúcar y huevo y mezclamos hasta que se unifique la mezcla.
- En otro recipiente mezclamos harina, polvo de hornear, sal y canela.
- Agregamos a la mezcla de datiles y finalmente agregamos la nuez.
- Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
- Horneamos a 180 C por 40 minutos.
- Una vez listo sacamos, pasados 10 minutos desmoldamos y dejamos enfriar por completo .
- Preparamos un glaseado líquido mezclando todos los ingredientes del glaseado. Una vez que está listo lo vertemos sobre el pastel y decoramos con hojitas de Romero.