pastel de tres leches
El pastel de tres leches es un pastel muy tradicional en México y toda América latina. Consiste en un bizcocho bañado de 3 tipos de leche.
En esta ocasión decidí presentarlo de manera individual, pero existen varias opciones que les comento en el video.
Así como tambien le estoy dando un toque especial a las tres leches agregandole un poco de Bailey´s a la preparacion, esto es opcional pero se los recomiendo que lo preparen así, ya que el pastel adquiere un toque especial.
Pastel de Tres Leches
Raciones: 12 personas
Ingredientes
BIZCOCHO:
- 6 huevos
- 1¼ taza harina
- ¾ taza azúcar
- 1 cucharita polvo de hornear
- 2 cucharitas vainilla
TRES LECHES:
- 1 lata leche evaporada
- 1 lata leche condensada
- 1 lata Media crema
- 1 caballito Bailey´s *opcional
DECORACION:
- 300 ml crema liquida para batir
- 3 cucharadas azúcar glass
- 1 cucharita vainilla
- Frutos Rojos
- Hierbabuena
Elaboración paso a paso
- Pre calentamos pre calentamos el horno a 180°C.
- Preparamos un molde con papel de horno puede ser rectangular o redondo.
- Batimos los huevos con el azúcar de 12 a 15 minutos aproximadamente hasta que se esponjen y lleguen al punto de listón.
- Agregamos la vainilla y batimos a que se incorpore.
- Cernimos la harina con el Royal y lo vamos agregando poco a poco a la mezcla de los huevos, incorporándolo con movimientos envolventes hasta terminar.
- Vaciamos la mezcla en el molde preparado y llevamos al horno por espacio de media hora.
- Sacamos dejamos enfriar por 10 minutos, desmoldar hemos y dejamos enfriar por completo en una rejilla.
- Preparamos la mezcla de tres leches mezclandola leche condensada, leche evaporada y media crema y si queremos le agregamos un caballito de Bailey’s.
- Si vamos a querer el pastel completo forramos nuestro molde con Kleen Pack, devolvemos el bizcocho ahí y lo picamos con un tenedor. Agregamos el baño delas leches lo cubrimos. Lo refrigeramos seis horas hasta que la leche se penetre por completo.
- Si lo vamos a presentar en individuales cortamos con un cortador de círculos y montamos como se explica en el video.
- Para la crema chantilly vamos a batir la crema que la tendremos muy fría, y una vez esponjada agregamos el azúcar glass y la vainilla.
- Batimos hasta que todo se incorpore y formemos picos con la crema.
- Finalmente decoramos el pastel con la crema batida y frutos rojos.