• Pre calentar el horno a 175 °C. Preparar tres moldes redondos de 20 cm con papel de horno y engrasados y enharinados.
• Fundir el chocolate y dejarlo enfriar.
• Mezclar harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
• Batir la mantequilla junto con el azúcar por cuatro minutos hasta esponjar.
• Agregar los huevos 1 × 1, y después la vainilla.
• Agregar el chocolate fundido y batir hasta incorporar.
• Agregar la mitad de la mezcla de harina, el agua caliente y finalmente lo que resta de la mezcla de harina hasta que ya formemos una masa homogénea.
• Repartir la masa en tres moldes y llevar al horno de 30 a 35 minutos
• Una vez listo, sacar del horno. Enfriar por cinco minutos y desmoldar. Dejar enfriar por completo los pasteles.

CREMA DE MASCARPONE:

• Batir la crema hasta esponja, agregar azúcar Glass y vainilla, y agregar poco a poco. El queso mascar pone hasta que quede una mezcla homogénea y una crema espesa. Vertemos la crema en una manga con duya lisa 1A.

DECORACION:

• Vamos a comenzar poniendo sobre nuestro plato un pastel, y le vamos a poner un poco de la crema de mascarpone en forma de espiral, chopitos a los lados, ponemos otra capa de pastel y repetimos la crema de mascarpone, finalmente la tercera capa de pastel y vamos a intercalar chopitos en dos filas como se muestra en el video.
• Agregar frambuesas entre Chopito y Chopito de crema, espolvorear, azúcar Glass y decorar con un poco de Romero. Mantener en refrigeración hasta servir.