fruitcake saludable
Una opción para tus fiestas navideñas saludable, este Fruit Cake no contiene azúcar ni harina y es absolutamente delicioso.
No dejes de prepararlo porque seguro te va encantar y te vas a sorprender de su sabor tan delicioso.
Las frutas secas que use son chabacano, higos, dátil y cranberries y las puedes sustituir por las de tu preferencia solo respetando las cantidades.
Fruitcake saludable
Una opción sin harina y sin azúcar que te encantara
Servings: 8 porciones
Ingredientes
- 50 gramos almendras
- 240 gramos avena
- 30 gramos harina de coco
- 25 gramos psyllium
- 3 gramos sal
- 5 gramos polvo de hornear
- 5 gramos bicarbonato
- 10 gramos canela
- 80 ml miel
- 4 claras
- 280 ml agua tibia
- 40 gramos higo deshidratado en cuadros
- 40 gramos dátil en cuardtos
- 40 gramos chabacanos en cuadros
- 40 gramos arándanos
- 50 gramos nueces en trozos
- 50 gramos almendra en lajas
- Chabacanos, nueces, cranberry y romero para decorar
Elaboración paso a paso
- Poner en un procesador 50 gramos de almendras y avena y procesar.
- Verter en un recipiente y agregar el harina de coco, psyllium, canela, sal, bicarbonato y polvo de hornear y mezclar muy bien.
- Agregar la miel y claras y mezclar. FInalmente agregar el agua caliente y mezclar hasta crear una masa homogénea.
- Agregar frutas secas, nueces y almendras.
- Verter la mezcla a un molde de panqué engrasado y enharinado.
- Hornear a 180 C por 45 a 50 minutos.
- Sacar, desmoldar y ya frio decorar con azúcar glass.
- Decorar al gusto con chabacanos, nueces y arandanos