panque de platano con crumble
¿Tienes plátanos maduros y no sabes qué hacer con ellos? Este panqué de plátano con crumble de nuez y canela es la receta perfecta para transformar esos ingredientes en un postre irresistible. Es húmedo, esponjoso y con una cubierta crujiente que le da el toque perfecto. Lleva azúcar mascabado, miel de maple y nuez, lo que aporta un sabor profundo y cálido ideal para cualquier época del año.
Esta receta casera es muy fácil de seguir y no necesitas batidora. Ya sea para un desayuno especial, una merienda con café o como postre, este panqué siempre será un éxito. Además, puedes personalizarlo con ingredientes opcionales como chispas de chocolate, avena o frutas secas.
💡 Tips y opciones extra para incluir en la página:
¿No tienes miel de maple? Puedes sustituirla por miel de abeja o jarabe de agave.
Para hacerlo sin nuez: Omite la nuez y añade semillas de girasol o chispas de chocolate.
Más fibra: Agrega 2 cucharadas de avena a la masa.
Versión vegana: Sustituye los huevos por 2 cucharadas de linaza molida con 6 cucharadas de agua, y la mantequilla por aceite de coco.
Más especias: Añade una pizca de nuez moscada o jengibre en polvo al crumble para un sabor más especiado.
Almacenamiento: Guarda el panqué en un recipiente hermético hasta por 4 días, o congélalo en rebanadas por hasta 2 meses.
Panque de platano con crumble
Ingredientes
PANQUE:
- 300 gramos platano
- 2 huevos
- 100 gramos mantequilla derretida
- 80 gramos azúcar mascabado
- 50 ml miel de maple
- 230 gramos harina
- 5 gramos canela
- 10 gramos polvo de hornear
- 2 gramos sal
- 50 gramos nuez en trozos
CRUMBLE:
- 60 gramos azúcar mascabado
- 30 gramos harina
- 30 gramos mantequilla
- 3 gramos canela
- 50 gramos nuez en trozos
Elaboración paso a paso
CRUMBLE:
- En un recipiente, agregar la harina, azúcar, canela, y mezclar, agregar e integrar todo con la mantequilla en cubos. Una vez que está incorporado, agregamos la nuez en trozos y reservamos en refrigeración hasta utilizar.
PANQUE:
- Precalentar el horno a 175 C.
- Hacer un puré con los plátanos. Agregar azácar mascabado, miel y mantequilla derretida. Mezclar hasta integrar.
- Agregar los huevos uno a uno. Mezclar y despues agregar harina, polvo de hornear, sal y canela y mezclar hasta que se forme una masa homogenea.
- Agregar la nuez y revolver. Verter la mezcla en el molde de panqué previamente preparado con papel de horno y aceite y harina en los lados.
- Agregar el crumble por la parte de arriba.
- Hornear a 175C por 55 a 60 minutos.
- Sacar, dejar enfriar y desmoldar. Una vez frio espolvorear con azúcar glas por arriba.
