panque de mandarina y poppy seed
No dejes de aprovechar la temporada de mandarinas y preparar este delicioso panqué.
El resultado de esta receta es un panqué húmedo, esponjoso y con un intenso sabor a mandarina.
También el poppy seed le aporta un sabor muy especial.
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Panqué de mandarina y poppy seed
Raciones: 10 porciones
Ingredientes
PANQUE:
- 340 gramos Harina
- 3 gramos sal
- 5 gramos polvo de hornear
- 3 gramos bicarbonato
- 115 gramos mantequilla
- 200 gramos Azúcar
- 3 Huevos
- 125 gramos Crema acida
- 65 ml Jugo de mandarina
- 5 ml vainilla
- 10 gramos poppy seed
AMLIBAR:
- 50 ml jugo de mandarina
- 20 gramos azúcar
GLASEADO:
- 120 gramos Azúcar glass
- 30 ml Crema o leche
- 5 ml vaniliia
Elaboración paso a paso
PANQUE:
- Ponemos a acremar la mantequilla, azúcar y ralladura de mandarina, por 3 a 5 minutos.
- Agregar los huevos uno por uno.
- Agregar la crema acida y la vainilla.
- Mezclar el harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y poppy seed.
- Agregar la mezcla de harinas intercalándolas con el jugo de mandarina una vez que estén las dos completamente agregadas batimos ligeramente y apagamos la batidora.
- Vertemos la mezcla en un molde de panque previamente engrasado y enharinado y llevamos a un horno que ya está precalentado a 180° por espacio de 55 a 60 minutos.
ALMIBAR:
- Para hacer el nivel mezclamos el jugo de mandarina con el azúcar hasta que se disuelva por completo y lo dejamos hervir por cinco minutos y reservamos
- Una vez salido el panqué, lo picamos un poco con un palillo fino y vertemos el almíbar cuando aún esté caliente por todo el panque. Reservamos hasta enfriar para poner el glaseado.
GLASEADO:
- Para hacer el glaseado combinamos todos los ingredientes y revolvemos muy bien hasta que se integren. Los ponemos en una manga desechable y decoramos el panqué ya frío a nuestro gusto. También podemos decorar con mandarinas.