roles de canela
No hay nada más rico buenos roles de canela hechos en casa, con esta receta paso a paso, tenlo por seguro que vas a lograr esta receta y te va a encantar.
En el video, te comparto todos los tips para lograr una masa perfecta, que esponje de la manera correcta y que el resultado final sea un pan suave, esponjoso y delicioso lleno de sabor.
Prepáralos pronto te vas a enamorar!!!
Roles de Canela
Servings: 12 porciones
Ingredientes
- 480 gramos harina (50 gramos extras)
- 11 gramos levadura
- 250 ml leche
- 80 gramos azucar
- 3 gramos sal
- 2 huevos
- 80 gramos mantequilla
RELLENO:
- 80 gramos mantequilla
- 100 gramos azúcar moscabada
- 5 gramos canela
GLASEADO:
- 200 gramos azúcar glas
- 5 ml vainilla
- 30 a 60 ml leche
Instrucciones
- Hacer un pre fermento con 125 ml de leche, una cucharada de harina, una cucharada de azúcar y la levadura. Mezclar y reposar tapado por 10 minutos.
- Verter el resto de la harina a la mesa de trabajo, junto con el azúcar, sal, los dos huevos y el resto de la leche. Revolver todo muy bien y mezclar a que se empieza integrar, finalmente agregar la mantequilla y mezclar hasta formar una masa.
- Agregar el pre fermento a esta masa y comenzar a amasar hasta lograr una masa elástica aproximadamente de 10 a 15 minutos. Verter la masa en un Bowl cubierto y reposar por una hora o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que leudo, ponchar la masa y extender la forma de rectángulo. Poner la mantequilla del relleno y encima el azúcar moscabado y la canela. Enrollar y después cortar en 12 porciones que vamos a ir acomodando en un refractario engrasado con mantequilla.
- Cubrir y dejar leudar nuevamente por 30 minutos . Una vez lista la llevamos al horno a 175 °C de 25 a 30 minutos.
GLASEDO:
- Mezclar todos los ingredientes del glaseado, hasta lograr una consistencia perfecta. Lo necesitamos semi espeso. En cuanto salen los roles del horno vertemos el graciado encima y ya están listos para disfrutar.