muffins de calabaza con streusel o queso crema
Una opción deliciosa para aporvechar la temporada de calabazas.
Te presento dos toppings para que elijas el que más te guste, uno es streusel y el otro es queso crema. Cuál es tu favorito?
Cualquier opción es deliciosa!!!
Muffins de calabaza con queso crema o streusel
Raciones: 16 porciones
Ingredientes
MASA MUFFINS:
- 380 gramos harina
- 15 gramos pumpkin spice
- 2.5 gramos bicarbonato
- 2.5 gramos sal
- 10 gramos polvo de hornear
- 350 gramos pure de calabaza
- 200 gramos azúcar moscabado
- 1 Huevo
- 125 ml Aceite de coco o vegetal
- 190 ml leche
TOPPING QUESO CREMA:
- 100 gramos Queso crema
- 25 gramos azúcar
- 5 ml vainilla
STREUSUEL:
- 40 gramos harina
- 15 gramos pepitas de calabaza
- 30 gramos mantequilla
- 20 gramos azucar moscabado
- 3 gramos pumpkin spice
Elaboración paso a paso
MUFFINS:
- Vamos a comenzar mezclando los secos en un Bowl que es harina, Royal, bicarbonato, sal y Pumpkin spice vamos a revolver muy bien y vamos a reservar
- En otro bowl vamos a comenzar mezclando el puré de calabaza, azúcar, huevo, aceite y leche, vamos a mezclar hasta unificar todos los ingredientes
- Vamos a unir los ingredientes secos con los líquidos a formar una mezcla suave y la vamos a poner en un dos que pasillos con ayuda de un Scoop
QUESO CREMA:
- Para el Topping de queso crema vamos a batir únicamente el queso crema, azúcar y vainilla hasta lograr una mezcla homogénea y suave. Esta mezcla la vamos a poner a la mitad del los muffins en la parte de arriba y después con ayuda de un palito de madera vamos a revolver para que quede un poco mezclado.
STREUSEL:
- Vamos a poner en un bowl harina, pepitas de calabaza, mantequilla, azúcar moscabado y el Pumpkin spice y vamos a mezclar todo muy bien con nuestras manos hasta formar grumos o terrones con esta mezcla. Una vez que está lista la ponemos de tope de la mitad de los muffins.
HORNEADO:
- Una vez que ya los tenemos listos los vamos a llevar al horno por espacio de 25 a 30 minutos a 180 °C