galletas de pascua
Una opción hermosa y deliciosa para celebrar la pascua.
Esta receta tiene muchas variantes te recomiendo ver el video para descubrir todos los sabores que puede tener la masa y tambien todos los rellenos que les puedes poner.
Puedes utilizar las formas que quieras y las puedes cortar según la temporada, Navidad, San Valentin o Halloween, usa tu imaginación y aprovecha todas las opciones que te doy para hacer tus propias versiones.
Galletas de Pascua
Servings: 12 porciones
Ingredientes
MASA DE GALLETAS
- 300 gramos harina
- 100 gramos azucar refinada
- 150 gramos mantequilla
- 1 huevo
- ½ cucharadita vainilla
- 1 limon ralladura
- 1 cucharadita poppy seed
RELLENO Y DECORADO:
- 150 gramos chocolate blanco
- 50 gramos crema para batir
- grageas de colores
Instrucciones
- Rayamos la piel de un limón amarillo y la mezclamos con el azúcar frotando muy bien para que se penetren todos los aceites esenciales y se obtenga un profundo sabor a limón en nuestra preparación.
- A cremamos la mantequilla junto con el azúcar refinado.
- Una vez que están incorporados los dos, tenemos la batidora y agregamos el huevo y la esencia de vainilla y volvemos a batir nuevamente.
- Enseguida agregamos a la harina y las semillas de poppy seed y batimos hasta que la masa se una por completo.
- Una vez ya con nuestra masa lista, vamos a extender la masa y cortar nuestras galletas, y las vamos a refrigerar por 15 minutos antes de hornear.
- Pasado este tiempo en refrigeración, en un horno a 180 °C precalentado previamente vamos a hornear nuestras galletas de 10 a 12 minutos.
- Para preparar el ganache vamos a calentar la crema y la vamos a agregar al chocolate, enseguida vamos a batir enérgicamente hasta formar el ganache. Lo dejamos enfriar por completo y después lo vertemos en una manga para que nos sea muy fácil utilizarlo
- Una vez ya nuestras galletas cocinadas y frías, vamos a empezar a formar nuestro sandwiches vamos a poner una galleta, ganache de chocolate y encima otra galleta y podemos decorar con un poco de grageas de Pascua. Para tener más detalles y más ideas sobre este proceso te recomiendo ver el video en YouTube
Notas
VARIANTES DE SABORES EN GALLETA:
VAINILLA: agregar 2 cucharaditas de vainilla.
CHOCOLATE: quitar dos cucharadas de harina y agregar dos cucharadas de cocoa.
MATCHA: quitar una cucharada de harina y agregar una cucharada de té matcha.
VARIANTES DE RELLENOS:
Ganache de chocolate blanco, ganache de chocolate de leche, dulce de leche, nutella y mermelada de distintos sabores.