galletas de maple
Si haz viajado a Canada, seguro conoces estas galletas y lo deliciosas que son.
Las galletas de Maple son verdaderamente únicas por su sabor.
Ojalá te animes a cocinarlas y no podrás dejar de comerlas, por que son deliciosas y acompañadas de una bebida calientita son una excelente opción para esta temporada.
Galletas de Maple
Servings: 50 galletas
Ingredientes
Masa:
- 230 gramos mantequilla
- 1/4 cucharadita sal
- 3/4 taza azúcar
- ½ taza harina de almendras
- 285 gramos harina
- ¾ cucharadita extracto de maple
Relleno:
- 2 cucharadas mantequilla
- 1½ tazas azúcar glass
- ¼ cucharadita sal
- 2 cucharadas miel de maple
- ½ cucharadita vainilla
- ¼ cucharadita extracto de maple
- 1 cucharada leche (opcional)
Instrucciones
Galleta:
- Ponemos a batir la mantequilla y el azúcar juntas y batimos muy bien durante tres minutos hasta que estén perfectamente incorporadas.
- Enseguida agregamos el extracto de Maple y volvemos a batir por unos segundos más.
- A continuación mezclamos el harina, harina de almendras y la sal y lo agregamos todo a la mezcla de la batidora.
- Comenzamos batiendo a velocidad baja y poco a poco vamos subiendo la velocidad hasta que se incorpore totalmente la masa.
- Una vez lista nuestra masa la vamos envolver en papel plástico y la vamos a refrigerar por una hora para que esté un poco más firme y poder hacer nuestras galletas.
- Pasado hace tiempo sacamos la masa del refrigerador, y la extendemos de preferencia 4 mm de grueso. Cortamos las galletas y las acomodamos en una charola con papel de horno.
- Las vamos a hornear entre 8 y 12 minutos y una vez que están listas las sacamos del horno y las dejamos enfriar por completo.
Relleno:
- Para el relleno vamos a mezclar la mantequilla, azúcar Glass, sal, miel de Maple, vainilla y extracto de Maple muy bien hasta que forme una sola pasta, si es necesario agregamos un poco de leche. Necesitamos una consistencia untable mas no líquida.
- Una vez listo nuestro relleno vamos a ir poniendo en la base de cada galleta un poco de relleno y cubrimos con una galleta por encima a formar un sandwich
- Para conservar las frescas es necesario guardarlas en una lata de aluminio.