galletas de granola
Porque comer SALUDABLE puede ser delicioso hoy te comparto una receta saludable de las que me gustan, de las que son saludables y no lo parecen por que su sabor es espectacular.
Estas galletas de granola sin azúcar y sin harina seguramente serán tus favoritas.
Para mí compartir una receta saludable tiene que tener algo muy importante que es que no lo parezca.
A veces he probado recetas saludables que honestamente preferiría no haberlo hecho, por que el sabor deja mucho que desear, pero esta receta les aseguro que no es así.
Espero que te guste tanto como a mi y que forme parte de tus galletas del día a día, de las que tengas listas en tu despensa para compartir y disfrutar en familia.
Galletas de granola
Sin harina y sin azúcar sin duda no podrán faltar en tu despensa
Raciones: 12 porciones
Ingredientes
- ½ taza avena en hojuela ( 60 gramos )
- ¾ taza nuez en trozos ( 75 gramos )
- ¾ taza almendra en lajas ( 75 gramos )
- 1 taza coco ( 70 gramos)
- ⅓ taza Fruto del monje ( 65 gramos)
- 1 cucharadita canela ( 5 gramos )
- 1 cucharadita vainilla ( 5 ml )
- 2 claras de huevo ( 60 gramos )
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 C
- Poner a tostar el avena 10 minutos en el horno.
- Poner a tostar las nueces, almendras en lajas y coco de 5 a 10 minutos.
- Verter en un bowl la avena, nuez, almendras y coco. Agregar la canela y la sal y revolver.
- Batir las claras ligeramente, agregar el Fruto del monje poco a poco y finalmente la vainilla. no tienen que quedar esponjadas únicamente a que se disuelva el fruto del monje.
- Mezclar las claras con la mezcla de avena e incorporar hasta que toda la mezcla este húmeda.
- Forrar una charola con papel de horno y formar 12 galletas con ayuda de un cookie scoop. Poner una almendra entera en el centro de cada galleta y llevar al horno por espacio de 20 minutos o hasta que estén doradas por arriba y por abajo. Sacar, dejar enfriar y disfrutar!!
Notas
NOTA: Si no se quiere usar monk fruit o fruto del monje puedes utilizar el azúcar de tu preferencia, pero se considera saludable si utilizamos el Monk fruit que contiene eritritol por que es el que se sustituye 1 a 1 en cualquier receta, es decir lo mismo que contienen de azúcar lo podemos sustituir por el fruto del monje.
Pero siempre por precaución checa en tu paquete de fruto del monje la sustitución con el azúcar normal.