crema pastelera
Crema pastelera un básico de la reposteria ideal para rellenar tartas, pasteles y tiene un sin fin de usos.
Es una delicia por su intenso sabor a vainilla.
Aquí te comparto una receta fácil y rápida que segur te saldrá de 100
Crema Pastelera
Ingredientes
- 500 ml Leche entera
- 5 yemas de huevo
- 100 gramos azúcar refinada
- 50 gramos maicena
- 2 cucharaditas vainilla (de preferencia pasta)
Elaboración paso a paso
- Calentar la leche con la pasta de vainilla.
- Batir yemas, azúcar y maicena con unas varillas hasta lograr un color amarillo pálido.
- Verter un poco de la leche caliente en la mezcla de yemas e ir temperando poco a poco, hasta lograr agregar toda la leche a la mezcla de yemas. Una vez que esté bien incorporado regresamos esta mezcla al sartén donde calentamos la leche.
- En este sartén vamos a cocinar la mezcla de seis a ocho minutos hasta que espese, y veamos que la crema pastelera está formada.
- Una vez lista vaciamos la mezcla a un recipiente y la tapamos a piel con un plástico. Dejamos enfriar por completo. Antes de utilizar es necesario revolver o batir un poco para tener la lista.
- * Si vas a añadir vainilla tradicional te recomiendo agregarla una vez que esté ya lista la crema pastelera, en ese momento la vas a agregar, vas a revolver y ya la vacías a un recipiente. La vainilla tradicional no se cocina porque como contiene alcohol este se vapora y se perdería mucho el sabor de la vainilla.