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Hornear a Diferentes Alturas: Un Desafío que Vale la Pena
¿Alguna vez has notado que tus recetas no siempre salen como esperabas cuando cocinas en lugares elevados? Ya sea que vivas en una ciudad de montaña o vayas de visita a un lugar de gran altitud, la diferencia en la presión atmosférica puede afectar notablemente el resultado de tus preparaciones en el horno. Hornear a diferentes alturas no es solo un pequeño ajuste: es un desafío culinario que requiere entender cómo la altitud influye en la cocción, la textura y el sabor de tus platillos. En este post, exploraremos cómo la altitud afecta tus recetas y qué cambios puedes hacer para que tus panes, pasteles y galletas queden perfectos, sin importar si estás a nivel del mar o a más de 2.000 metros sobre él. ¡Acompáñanos a descubrir los secretos de hornear con éxito a cualquier altura!
En esta tabla de arriba te comparto los ajustes que debes hacer partiendo de una receta base y en la tabla de abajo te comparto las recetas de La Soleta a que altura están hechas y los cambios que necesitas hacer según la altitud donde te encuentres para obtener el mejor resultado en tus preparaciones, si es que alguna receta que he compartido lo amerita.
